ดราม่า “มังคุดคัด” เมืองคอน! เจ้าตำรับ แจงรสชาติไม่แย่ อาจเสียจากขนส่ง-เก็บรักษา

จากกรณีที่มีการโพสต์ตำหนิรสชาติ “มังคุดคัด” ซึ่งเป็นของดีเมืองนครศรีธรรมราช โดยระบุข้อความว่า “มังคุดคัดเป็นสิ่งเดียวที่งงว่า มีไว้บนโลกทำไม รสชาติอุบาทว์” จนมีผู้สนใจเข้าไปแสดงความคิดเห็นวิพากษ์วิจารณ์กันอย่างกว้างขวาง

ซึ่งส่วนใหญ่ต่างยืนยันว่า มังคุดคัดมีรสชาติอร่อย กรอบ หวาน มัน เค็ม เปรี้ยว หารับประทานได้ยาก เพราะมีเฉพาะที่จังหวัดนครศรีธรรมราชเท่านั้น

ล่าสุด ผู้โพสต์ได้ลบข้อความดังกล่าว พร้อมขอโทษ โดยระบุว่า หลังจากได้ลองรับประทานมังคุดคัดจากอีกเจ้าหนึ่ง รู้สึกอร่อยมาก แตกต่างจากเจ้าที่เคยซื้อก่อนหน้านี้ ซึ่งรสชาติแย่และเนื้อเละคล้ายมังคุดเน่า

น.ส.วิชุดา แก้วนิรมิตร อายุ 32 ปี ลูกสาว “พี่ทา มังคุดคัด” อาศัยอยู่ในชุมชนหลังสถานีรถไฟนครศรีธรรมราช ซึ่งถือเป็นครอบครัวต้นตำรับในการผลิตและจำหน่ายมังคุดคัดมายาวนานกว่า 25 ปี กล่าวว่า การโพสต์ข้อความดังกล่าวจนกลายเป็นกระแสวิพากษ์วิจารณ์ในโลกโซเชียล ทำให้ตนและครอบครัวรู้สึกเสียใจ เพราะทุกวันนี้มีรายได้และเลี้ยงครอบครัวจากอาชีพนี้

อย่างไรก็ตาม ตนไม่ได้โกรธลูกค้าหรือผู้โพสต์ เพราะเข้าใจว่าอาจสั่งมังคุดคัดผ่านระบบออนไลน์ และเกิดปัญหาเรื่องการขนส่ง หรือการรักษาความเย็นไม่เพียงพอ จนทำให้สินค้าเสื่อมคุณภาพ

สำหรับ “พี่ทามังคุดคัดนครศรี” ตั้งอยู่ในชุมชนหลังสถานีรถไฟนครศรีธรรมราช เปิดขายมากว่า 20 ปี ทั้งหน้าร้าน เร่ขายในตัวเมือง และส่งขายออนไลน์ทั่วประเทศ ไม่เคยมีปัญหาเรื่องคุณภาพสินค้า

แม้ราคาจะค่อนข้างสูง แต่ลูกค้าส่วนใหญ่มักชื่นชมว่ารสชาติอร่อย กรอบ หวาน มัน เค็ม อยู่ในลูกเดียวกัน และหารับประทานที่ไหนไม่ได้ นอกจากเมืองนครศรีธรรมราช

ทางร้านจะคัดใหม่ ผลิตใหม่ และบรรจุใหม่ทุกวัน พร้อมจัดส่งแบบแช่เย็นอย่างดี เพื่อรักษาคุณภาพสินค้า รับรองว่าหากใครได้ลองรับประทานจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

น.ส.วิชุดา กล่าวว่า เดิมในจังหวัดนครศรีธรรมราช มีผู้ผลิตและจำหน่ายมังคุดคัดเพียง 2-3 เจ้าเท่านั้น โดยเฉพาะครอบครัวของตนถือเป็นต้นตำรับก็ว่าได้

ขั้นตอนการผลิตไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องคัดผลมังคุดแก่แต่ยังไม่สุก นำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อด้านใน จากนั้นแช่น้ำปูนใส ล้างน้ำหลายรอบจนสะอาด แล้วแช่น้ำเกลือ รวมถึงมีเคล็ดลับเฉพาะของแต่ละเจ้า ก่อนนำมาบรรจุถุงอย่างดี

“ตอนหนูอายุประมาณ 4-5 ขวบ คุณแม่และคุณยายก็ทำอาชีพนี้แล้ว ตอนนี้อายุ 32 ปี ก็ยังรับช่วงต่อจากคุณแม่และคุณยาย และจะพยายามรักษามาตรฐานความอร่อยหนึ่งเดียวในโลกเอาไว้ต่อไป”

พร้อมระบุว่า ผู้สนใจสามารถติดตามและสั่งซื้อได้ทางเพจ “พี่ทามังคุดคัดนครศรี” หรือโทรศัพท์ 084-992-0183

นอกจากนี้ ยังกล่าวอีกว่า ปัจจุบันมีผู้หันมาผลิตมังคุดคัดจำหน่ายมากขึ้น รวมถึงชาวสวนมังคุดที่ผลผลิตล้นตลาด จึงนำมาทำมังคุดคัดขายออนไลน์ ซึ่งรสชาติอาจไม่แตกต่างกันมากนัก แต่สิ่งสำคัญคือคุณภาพและความสดใหม่

หากนำของเก่าที่เหลือจากวันก่อนมาจำหน่ายซ้ำ หรือเก็บรักษาไม่ได้มาตรฐาน ความเย็นไม่เพียงพอ จะทำให้เนื้อมังคุดอ่อน เละ และรสชาติเปลี่ยนไป รวมถึงอาจเกิดปัญหาระหว่างการขนส่งได้

“หนูขอยืนยันและเอาหัวเป็นประกันว่า หากได้รับประทานมังคุดคัดเมืองคอนที่คัดใหม่จากผลสด ๆ จะต้องติดใจ และไม่มีวันผิดหวังอย่างแน่นอน”

ไพฑูรย์ อินทศิลา / นครศรีธรรมราช
25 พฤษภาคม 2569